БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Как свинья в апельсинах

еда

21.05.2010 13:20

Комментарии 53

Alex Exler :

Iberico de Bellota действительно шедевр!

ИМХО, как и в случае с элитным спиртным напитком, его нужно медленно смаковать и потом долго наслаждаться послевкусием...

Sten611

23.05.10 20:52

0 0

Алекс, а как Вы относитесь к пармской ветчине?

Sten611

23.05.10 13:54

0 0

Sten611: Алекс, а как Вы относитесь к пармской ветчине?

Очень хорошо отношусь.

Alex Exler

Sten611

23.05.10 18:57

0 0

А из копыта можно потом холодец сварить?

Wechselberg

23.05.10 11:23

0 0

Алекс, только что из Википедии узнал о престижных регионах производства хамона:

Cecina de León («Сесина де Леон »)
Dehesa de Extremadura («Деэса де Эстремадура »)
Guijuelo (« Гихуэло »)
Jamón de Huelva («Хамон де Уэльва »)
Jamón de Teruel («Хамон де Теруэль »)
Jamón de Trevélez («Хамон де Тревелес »)

Вы согласны с их "элитностью"?

Ещё вопрос, правда ли, что хамон иберико априори лучше, чем хамон серрано?

Sten611

22.05.10 20:33

0 0

Sten611: Вы согласны с их "элитностью"?

Да я же не спец.

Alex Exler

Sten611

23.05.10 18:57

0 0

Тупые испанские понты 😄))

aldor

22.05.10 13:34

0 0

aldor: Тупые испанские понты

Факт 😉

Alex Exler

aldor

22.05.10 14:26

0 0

Alex Exler: Так что нога и только нога!

В описании хамона чувствуется рука мастера. Опыт написания статей по айподам и прочим букам явно пошел впрок 😄

Toshka

22.05.10 02:28

0 0

Алекс, я вам говорил про Хабуго. Оно не так далеко, как кажется. Но того стоит...

Несколько лет назад покупали там целиком ногу. Что-то около 260 евро стоило. Сейчас наверное дороже.

alex_d

22.05.10 00:48

0 0

Ужасно интересно. А ЗАЧЕМ так себя тренировать? Понятное дело, вкусовые рецепторы, как и многие другие, поддаются почти бесконечной адаптации. Можно выучиться различать тончайшие отличия вин, чаев, табаков. Прфодегустаторы - понятно, это их работа. Но самому-то себя зачем гробить? Ведь очевидно, что вкусовое наслаждение для нетренированных рецепторов самый дешевый хамон\вино\чай и т.д. (нормальный, конечно, здесь мы не говорим ни о суррогатах, ни о синтетических подделках, ни о некачественном сырье) доставляет не хуже, чем его изысканный аналог! Достаточно остановиться на самом дешевом нижнем диапазоне, и все. Возбуждение рецепторов будет одинаковым. Собственно, не знаю, как хамон, а в случае с вином особо маньячные останваливаются обычно на денежном рубеже. Так зачем стремиться дойти до этой довольно условной отметки? Градации просты: самый дешевый - на ступень подороже. Все. Ничего нового дальше не будет, нет?

Camel1000

22.05.10 00:10

0 1

Camel1000: Ужасно интересно. А ЗАЧЕМ так себя тренировать? Понятное дело, вкусовые рецепторы, как и многие другие, поддаются почти бесконечной адаптации.

Глупый пост, правда?

Camel1000

22.05.10 00:17

0 0

Camel1000: Ведь очевидно, что вкусовое наслаждение для нетренированных рецепторов самый дешевый хамон\вино\чай и т.д. (нормальный, конечно, здесь мы не говорим ни о суррогатах, ни о синтетических подделках, ни о некачественном сырье) доставляет не хуже, чем его изысканный аналог!

Дурацкий пост, правда?

Alex Exler

Camel1000

22.05.10 00:38

0 0

А ведь столь известному писателю и блогеру, как Алекс, полагается устраивать встречи с благодарными читателями. Чтобы так-сказать раздать автографы, поделиться впечатлениями от поездки, рассказать о творческих планах. Короче говоря, приобщить к возвышенному и прекрасному... к хамону, то есть 😉

Areopagitus

21.05.10 23:51

0 0

Areopagitus: А ведь столь известному писателю и блогеру, как Алекс, полагается устраивать встречи с благодарными читателями.

Мне уже давно это не полагается. Отвстречался.

Alex Exler

Areopagitus

22.05.10 00:39

0 0

Справа, если не ошибаюсь, Marcuise de Caccares - неплохое винцо (7-8 евро) под хамон.

Alexor

21.05.10 22:45

0 0

Коли пир, так пир горой! (с) 😄 Нравится, - и на здоровье!

А рассказываете, Alex, об этом - интересно и ... вкусно! 😄

IDA

21.05.10 20:52

0 0

завидую, хотя наверно если бы я выбирал, чтобы в россии было много мраморной говядины или хамона по разумным ценам, я бы все-таки предпочел первое -_-

metfan

21.05.10 20:40

0 0

Горячее или кислое? Говядинка она гриль (мангал) любит. И не лежит два месяца, ожидая, когда вы снизойдёте к ней. А нога - она как верная жена - достаточно долго живёт на кухне и ждёт, когда вы обратите на неё своё внимание. Причём внимание не целиком, а так - каждый вечер понемногу. Эх!Размечтался я о ....

Svejk64

metfan

21.05.10 21:20

0 0

В Челябинске хамон пару раз видел в Теореме

iron74

21.05.10 19:03

0 0

Почему "Хамоноид"???

Если правильно "хамоноЕд" 😉

wowick

21.05.10 16:50

0 0

А где хамон можно купить в Челябинске?

DENis_S

21.05.10 16:48

0 0

DENis_S: А где хамон можно купить в Челябинске?

Странно, что Алекс не ответил 😄

Apogor

DENis_S

21.05.10 18:22

0 0

DENis_S: А где хамон можно купить в Челябинске?

В минимаркете на улице Светлого Будущего дом 1.

Alex Exler

DENis_S

21.05.10 22:02

0 0

Кстати, а как вы, уважаемый Алекс, так легко изменяете proscuito crudo из Пармы и тосканским винам?! Ветренность она того....

Svejk64

21.05.10 16:26

0 0

Svejk64: Кстати, а как вы, уважаемый Алекс, так легко изменяете proscuito crudo из Пармы и тосканским винам?! Ветренность она того....

Хорошее на хорошее менять - запросто.

Alex Exler

Svejk64

21.05.10 22:00

0 0

А какие вина соседствуют с ногой? И вообще, какие "там" вина бывают, по-моему об этом еще не писали.
Хочется подготовиться к сентябрьскому отпуску со значительной гастрономической составляющей...

мав

21.05.10 16:17

0 0

мав: А какие вина соседствуют с ногой?

Это то, что я в Москве покупаю - только там оно стоит в пять раз дороже. Из них самое любимое - La Planta (Arzuaga). Остальные две бутылки - Маркес де Касерас и Кото де Имаз. Хорошая Риоха. Здесь это считается крутотень - 8-12 евро бутылка.

Alex Exler

мав

21.05.10 16:20

0 0

"Модель человека, полностью удовлетворенного: он загребет весь суперэлитный хамон, до которого сможет дотянуться, а потом свернет пространство, закуклится и остановит время" почти (с) 😄

А если серьёзно, давно искал в наших магазинах хороший хамон. Бесполезно, даже в "специализированных магазинах", где оно "только сегодня утром прилетело из Испании".

Ну что ж, спасибо Алексу, теперь у меня есть наглядный аргумент для жены, почему этим летом мы едем в Испанию 😄

Apogor

21.05.10 16:16

0 0

Нет, не согласен я с algol-ом. Каждый вечер по кусочку с наслаждением, да не один ( в смысле хотя б и с котом) - как раз на два-три месяца растянуть нормально. Много раз в Испании порывался купить целую ногу. Но останавливало одно - куды ставить то?! Она ж здоровая, ей много места надо. Даже на совсем немаленькой кухне. И прошу развеять сомнения - а точно без холодильника она 2-3 месяца выдержит? НЕ станет сухой, как подошва? И как она пахнет - только на кухне или на весь дом?

Очень мне понравилась PATA ASADO. Такой качественной "буженины" в Москве не найдёшь .

Svejk64

21.05.10 16:12

0 0

Svejk64: Даже на совсем немаленькой кухне. И прошу развеять сомнения - а точно без холодильника она 2-3 месяца выдержит?

Запросто.

Svejk64: И как она пахнет - только на кухне или на весь дом?

На кухне.

Alex Exler

Svejk64

21.05.10 16:17

0 0

Ну все таки альтернатива не столь строга - в вакуумной упаковке или сразу ногу. Отлично можно купить несколько сот грамм, которые прямо при тебе отрежут от ноги и завернут в вощеную бумагу. А килограммами его жрать все таки не правильно. И не полезно нифига, но главное - деликатес нужно есть понемногу, наслаждаясь каждым кусочком, так он не приедается и каждый раз радует. А то черную икру ложками, хамон килограммами, голубой сыр головками, рёху гран резерву бутылками - так и до "опять икра! хлебушка бы!" докатиться несложно 😄

algol

21.05.10 15:56

0 0

algol: Отлично можно купить несколько сот грамм, которые прямо при тебе отрежут от ноги и завернут в вощеную бумагу.

Это только от тех ножек, которые выставлены для пробы. А выставляется где-то 5 процентов. Кучу дорогого хамона фиг попробуешь кроме как в вакууме.

Alex Exler

algol

21.05.10 16:09

0 0

Alex Exler: Полтому что хороший хамон даже в Испании стоит реально дорого - триста евро за ногу, пятьсот евро за ногу и так далее.

3rb

21.05.10 15:33

0 0

Хе-хе, пару месяцев. Да кто же ему даст столько простоять?

WolferR

21.05.10 15:29

0 0

в холодильник тоже совершенно необязательно - пару месяцев так спокойно простоит.

Боюсь, так просто не постоит... максимум пару недель, если гостей и кошку не пущать....

хотя если в холодильник - а сам в Испанию на пару месяцев - тогда, конечно, постоит.... 😄

xoxol

21.05.10 15:26

0 0

Алекс, Вы все таки блондинка !

Не буду говорить что удовольствие от вкусовых ощущений хорошо стимулируется знанием того что это должно быть удовольствие. И даже не буду говорить что пару недель назад Вы тут расписывали великолепие нынче уже жалкого "за 24 евро".

Скажу лишь только - приятного аппетита 😉

Wot

21.05.10 15:26

0 0

Wot: И даже не буду говорить что пару недель назад Вы тут расписывали великолепие нынче уже жалкого "за 24 евро".

Ну, во-первых, расписывал за 59 евро...

Alex Exler

Wot

21.05.10 16:08

0 0

Хамоноид - высшая ступень развития гуманоида.

Airsys

21.05.10 15:05

0 0

Airsys:
Хамоноид - высшая ступень развития гуманоида.

😄 😄

Гриф

Airsys

21.05.10 16:06

0 0

Думаю, сейчас вылезет какая-нибудь феновумен, вместо феномена.

Спасибо за подробное описание, мне кажется, через пару месяцев Алекс сможет написать книгу "Хамон для чайников" (а может именно этим он и занимается сейчас 😄

iliak

21.05.10 14:44

0 0

В Испанию поеду только на пару дней - придётся брать Paleta Iberico Cebo Villar для "въезжания" и вот эти 8 кг. Как это хранить? В холодильнике или подвесить в каком-нибудь тёмном месте?

lunkin

21.05.10 14:40

0 0

lunkin: В Испанию поеду только на пару дней - придётся брать Paleta Iberico Cebo Villar для "въезжания" и вот эти 8 кг. Как это хранить? В холодильнике или подвесить в каком-нибудь тёмном месте?

Да просто на кухне может стоять на подставке. На прямое солнце выносить, конечно, не нужно, а в холодильник тоже совершенно необязательно - пару месяцев так спокойно простоит.

Alex Exler

lunkin

21.05.10 15:15

0 0

Сижу тут, жру устриц, начал с мелких подешевше, а вчера вот прикупил юбер - устрицу, просто тает во рту (фотка).

И че тут коментировать ?

Direless

21.05.10 14:39

0 0

почему боятся )).. я как раз хотел упрекнуть алекса, за "феномен" .. если верить wiki, нужно говорить "явление" 😉

sonar

21.05.10 14:37

0 0