Чем зима в Каталонии отличается от лета? Тем, что зимой долго, конечно, не покупаешься.
Вот фото, сделанные вчера, 1 января.
Да и по виду из окна как-то сразу и не определишь - зима или лето. Потому что вот такой вид из окна.
Но одно удивляет меня и не дает мне покоя. Во время прогулки по набережной примерно 3/4 встретившихся компаний - французы. А чо это они?!! Нет, я знаю, что даже с Лазурного Берега сюда приезжают: я с ними общался, объяснили, что природа такая же (это правда), а все в 2-3 раза дешевле (это тоже правда). Но с чего вдруг такой поток французов на Новый год?!!
Некоторые Деды Морозы не успевают принести подарки в ночь с 31 на 1 число. Тогда они это делают 1 января, уже проспавшись.
В Испании самый шикарный стейк называется чулетоном - это здоровый кусок мяса с косточкой, вырезанный из позвоночной части бычка от трех лет, откормленного и выпасенного определенным образом. Чулетон бывает в полкило и больше, но чаще - в районе 900-1100 граммов.
Раньше я за чулетоном ездил в рестораны (причем его мало где могут хорошо приготовить, надо знать места), а тут решил собственноручно приготовить его дома. Результат очень понравился, поэтому рассказываю технологию.
95% составляющего хорошего стейка - это мясо. Только бычок старше трех лет, только нужный отруб - ну и покупать мясо желательно у проверенного производителя. В России сейчас выбор производителей сильно ограничен, но есть и местные фермерские хозяйства (например, липецкие), где разводят бычков по соответствующей технологии. Я липецкие стейки покупал - не супер, но терпимо, жить можно.
В Испании с этим дело, конечно, проще на порядок - вот такие уже подготовленные и вызревшие чулетоны продаются в местном Metro (тут эта сеть называется Makro). В московском Metro еще недавно также был большой выбор разнообразнейших стейков, но что там творится сейчас - я, если честно, не знаю.
Хороший стейк готовится очень просто, потому что главное - это исходный материал.
Часа за 2-3 до готовки стейк нужно вытащить из упаковки и оставить полежать при комнатной температуре. Никакие маринады и вообще какая-то обработка хорошему мясу не требуется. А вот если под стейком у вас подразумевается кусок коровенки, которая за свою жизнь честно выдала на-гора двадцать цистерн с молоком - тогда да, тогда ее надо мариновать в уксусе, вине, кефире, нарезанных киви или в соляной кислоте - тут ничто не лишнее.
Перед готовкой сначала надо как следует разогреть духовку при температуре 220-230 градусов (это минут 12).
Далее стейк нужно одну минуту обжарить на двухстороннем гриле, выставленном на максимальную температуру, или по минуте на стороне на раскаленной чугунной сковороде.
Я обжаривал на двухстороннем гриле - в Испании такой можно купить всего за 80 евро, а штука - крайне ценная.
Нет, не пропустил. Ну как можно?!! Вот оно!
Feliz Año Nuevo, que sea todo acojonantemente bien! Ой, прошивку не сменил. С Новым годом пусть все будет опифигительно хорошо!
Как встретили? Мы встретили очень хорошо: стол просто ломился от еды, на подготовку новогоднего стола потратили минут десять.
По местной традиции прикупили к столу тапасов - вон наша тарелочка, набирается. Впрочем, на каталанском они называются не tapas, а montaditos. Так что прикупили монтадитосов.
Насчет "а что это за странные штучки на двух тарелочках на новогоднем столе" - это наборы из 12 очищенных от кожи виноградин без косточек. Старая испанская традиция: в новый год с боем часов надо с каждым ударом съедать по виноградине и загадать при этом желание. Если съесть все 12 виноградин - желание сбудется. А так как съесть с такой скоростью 12 виноградин довольно сложно - тут продаются готовые наборы виноградин без косточек и без кожи.
В нашем городке есть традиция - встречать рассвет 1 января в калейском маяке, откуда открывается шикарный вид на город и на море. Хотел туда сходить, но 1 января за руль не сядешь, а пешком туда - порядка часа, так что не сподобился. А жаль.
С Новым годом, друзья, с новым, надеюсь, счастьем! Пусть этот год будет намного лучше кошмарного 2014-го, и я желаю нам всем, чтобы то, что происходило в 2014-м - в конце концов забылось как дурной сон.
Поздравляю!
Ну и новогодняя картинка из нашего маленького городка - 31-го днем снял на прогулке. Кажется, что по набережной сейчас проедет Дед Мороз на санях, да?
P.S. Да это же метод последовательных итераций!
У меня набор следующий. Игристое - это, конечно, Recaredo, тут без вопросов.
Вино - вот это, мое любимое белое вино. Оно из региона Rueda - там много хороших белых из винограда бердехо, но это на обычные вина из Rueda совершенно не похоже. В Rueda обычно вина простенькие, а это - очень богатое. И классное.
Красного нам вряд ли захочется, но если вдруг (я планировал приготовить чулетон) - возьмем что-нибудь скромненькое, типа вот этого.
А вы что будете пить на Новый год?
Буду также благодарен за комментарии из серии: "Как можно пить вино? Туда же бактерии пукают!"
Продолжаем развлекаться. Теперь о гаджетах года - по моему собственному рейтингу. То, что в руках не держал - сюда не включаю.
Номер один - камера Sony RX100M3. Чем больше использую, тем больше нравится: для сверхкомпакта - совершенно поразительное качество и возможности.
Номер два - смартфон Huawei Ascend Mate 7. Трудно было предположить, что Huawei выпустит смартфон, который для меня затмит ВСЕ флагманы самых именитых производителей. И тем не менее - такое произошло. Я даже на Samsung Galaxy Note 4 его не захотел менять, уж на что Note 4 аппарат - более чем достойный.
Номер три - беззеркальная камера Sony Cyber-shot DSC-RX10. Каковую я купил только для обзора и намеревался потом продать, а потом в нее буквально влюбился и теперь это моя основная камера.
Номер четыре - планшет Lenovo Yoga Tablet 8 . Совершенно не ожидал, но этот планшет понравился настолько, что я смог наконец соскочить с iPad mini, который всем хорош, но операционная система и задвиги iOS - это просто трагедия какая-то. iPad mini пока пришлось оставить - исключительно из-за "Киоска". Но надеюсь все-таки от него избавиться целиком. А Yoga Tablet 8 до сих пор нравится настолько, что даже неохота тестировать другие планшеты - практически идеальное устройство, с моей точки зрения.
Номер пять - умные часы LG G Watch R. Еще неделю назад я бы написал Pebble Steel. Но LG G Watch R затронули мою чувствительную душу настолько, что теперь не могу с ними расстаться, несмотря на необходимость заряжать раз в 1-2 дня. Но я буду заряжать. Оно того стоит.
Номер шесть - смартфон LG G2. Он уже считается стареньким, но более сбалансированное устройство трудно найти - отличный смартфон.
Номер семь - все-таки включу сюда смартфон LG G3 - за совершенно фантастическую камеру. Если бы этот смартфон хотя бы нормально жил от батареи - цены бы ему не было. Но реальное разрешение 2560×1440 батарее шансов не дает. Ну что им стоило сделать FullHD - это была бы бомба, а не смартфон!
Номер восемь - квадрокоптер DJI Phantom 2 Vision. Новое мое увлечение. И, хотя он улетел и не обещал вернуться - это, надеюсь, не последний квадрокоптер в моей истории.
Ну и в разочарованиях года уверенно лидируют очки Google Glass. А шуму-то было, шуму! Мир никогда не будет прежним! Это устройство изменит реальность! И чо? Натянули умные часы на глаз. Лучше бы натянули на жопу - больше толку бы было.
На втором месте в разочарованиях - это, конечно смартфон iPhone 6 Plus. Не то чтобы я действительно от Apple ждал чего-то особенного, но что у меня даже мыслишки не возникнет этот обмылок себе оставить - такого я предположить не мог. При Джобсе, ребята, такого не было!
На этом разрешите откланяться. Пойду резать овощи для "русского салата". Он часто встречается в испанских кабачках именно под таким названием. Нет, ребята, это не винегрет и не селедка под дубленкой. Это оливье.
Ой, не пожалели мы, что заглянули на воскресную ереванскую ярмарку - давно я такого колорита не видел. А то в некоторых городах ярмарки - сплошной Китай-Китаем, все примитивное и одинаковое.
Правда, в Испании-Каталонии ярмарки тоже интересные, но там все больше по еде и сувенирам. А в Ереване - прям выставка народного творчества, причем творчество - ого-го какое. Впрочем, лучше сто раз увидеть, чем один раз кто-то наболтает. Смотрим.
Свои комментарии буду теперь писать под снимками, а не перед ними, как раньше: народ мне говорил, что коммент над снимком - это отвратительно и вообще надо с этим завязывать. Ну, как скажете, я же на все готов для народа. Фото, как всегда, кликабельны - можно рассмотреть все подробности.
Есть у меня хороший знакомый, который за некоторые из этих камер - душу отдаст.
Я в свое время был владельцем пары ФЭДов, которые обладали отвратительной особенностью рвать перфорацию у пленки во время съемки, в результате чего мне все время приходилось с собой таскать черный "рукав", чтобы решать проблему. А потом отец купил для меня у знакомого Zenit-E - и это была прекрасная камера для того времени, до сих пор помню ощущение совершенно неземного счастья.
Знаменитые джезвы для кофе - всех видов и размеров. Я когда-то тоже увлекался варкой кофе в джезве, но когда у меня появилась действительно классная кофемашина - соскочил с этого дела: машина делает кофе значительно лучше, чем я.
Народные промыслы из камня.
Всегда был уверен, что этот "глаз" - чисто турецкий талисман. Но чисто турецкий талисман не может продаваться на ереванской ярмарке - значит, география талисмана значительно шире, чем я думал.
